Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Budyń śmietanowy
Budyń śmietanowy
Pół litra kwaśnej śmietany, 0.5 funta tartej bułki, 10 jaj, sól, V4 funta masła, pory. Utrzeć masło na śmietanę i dodawać trąc ciągle żółtka, tartą bułkę, śmietanę i garsteczkę krajanej pory, na koniec pianę z pozostałych białek; dać do budyniowej formy (jak zwykle wysypanej bułką) i ugotować na parze. Do tego budyniu można podawać sos koprowy.
[Tarnawska Romualda, Kuchnia jarska stosowana w lecznicy dr Apolinarego Tarnawskiego w Kosowie, Lwów 1901]
Pół litra kwaśnej śmietany, 0.5 funta tartej bułki, 10 jaj, sól, V4 funta masła, pory. Utrzeć masło na śmietanę i dodawać trąc ciągle żółtka, tartą bułkę, śmietanę i garsteczkę krajanej pory, na koniec pianę z pozostałych białek; dać do budyniowej formy (jak zwykle wysypanej bułką) i ugotować na parze. Do tego budyniu można podawać sos koprowy.
[Tarnawska Romualda, Kuchnia jarska stosowana w lecznicy dr Apolinarego Tarnawskiego w Kosowie, Lwów 1901]