Sprawionego karpia pokroić w dzwonka. Jarzyny obrać, umyć i pokroić (należy pamiętać, że jarzyny w takiej formie w jakiej je teraz przygotujemy znajdą się w galarecie). Kawałki ryby i jarzynę zalać wodą (tak aby wszystko było dokładnie przykryte płynem) dodać cukru, soli i pieprzu i gotować pod przykryciem, aż ryba i jarzyny będą miękkie. W tym czasie namoczyć żelatynę w niewielkiej ilości zimnej wody. Kawałki ryby delikatnie przełożyć na półmisek. Do wywaru wrzucić żelatynę, rozpuścić, zagrzać i zalać nim rybę. Studzić pod przykryciem. Udekorować posiekaną natką pietruszki.
Życzymy smacznego!
Bibliografia
[A. Kozłowska, Zapomniana kuchnia polskich kresów, Kraków]