Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Pierogi kapuściane
22.05.2013 16:25
Pierogi kapuściane
Składniki:
mąka pszenna, jajko, słodka biała kapusta, twaróg, cebula, masło, sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
Zagnieść ciasto identyczne jak na ruskie. Schować pod miskę, by nie obeschło.
Główkę kapustę pokroić na części i gotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić, przestudzić na sicie i - biorąc po kawałku - wygniatać między dłońmi tak długo, aż spomiędzy palców przestanie wyciekać woda. Kapustę dodatkowo posiekać na desce, usuwając twardsze części. Absolutnie nie mleć przez maszynkę! Dodać przesmażoną na złoto, pokrojoną w kostki cebulę i ok. 20 dkg rozgniecionego twarogu. Dokładnie wymieszać, dosolić, sypnąć dobrze pieprzem.
Na krążki wycięte z ciasta kłaść farszcz, sklejać, pierogi wrzucać do wrzącej osolonej wody i gotować przez 4-5 min. od chwili wypłynięcia.
Ta znakomita - choć mniej popularna niż ruskie, odmiana pierogów, po okraszeniu skwarkami lub stopionym masłem, nie ma sobie równych. Dlatego przyznają się doń pierogarze z różnych stron naszego pierogowego królestwa, które, w co nikt nie wątpi, główne swoje skarby posiadało jednak na Kresach.
Życzymy smacznego!
[skluczowe]wigilijnepotrawy
Składniki:
mąka pszenna, jajko, słodka biała kapusta, twaróg, cebula, masło, sól, pieprz.
Sposób przygotowania:
Zagnieść ciasto identyczne jak na ruskie. Schować pod miskę, by nie obeschło.
Główkę kapustę pokroić na części i gotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić, przestudzić na sicie i - biorąc po kawałku - wygniatać między dłońmi tak długo, aż spomiędzy palców przestanie wyciekać woda. Kapustę dodatkowo posiekać na desce, usuwając twardsze części. Absolutnie nie mleć przez maszynkę! Dodać przesmażoną na złoto, pokrojoną w kostki cebulę i ok. 20 dkg rozgniecionego twarogu. Dokładnie wymieszać, dosolić, sypnąć dobrze pieprzem.
Na krążki wycięte z ciasta kłaść farszcz, sklejać, pierogi wrzucać do wrzącej osolonej wody i gotować przez 4-5 min. od chwili wypłynięcia.
Ta znakomita - choć mniej popularna niż ruskie, odmiana pierogów, po okraszeniu skwarkami lub stopionym masłem, nie ma sobie równych. Dlatego przyznają się doń pierogarze z różnych stron naszego pierogowego królestwa, które, w co nikt nie wątpi, główne swoje skarby posiadało jednak na Kresach.
Życzymy smacznego!
Bibliografia
[oprac. Zuzanna Śliwa]
[skluczowe]wigilijnepotrawy