Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Krezki cielęce w klarze, do okładania brukwi, marchwi, lub g
5.11.2019 09:07
Krezki cielęce w klarze, do okładania brukwi, marchwi, lub galarepy
Oczyszczone i ugotowane krezki, wycisnąć z wilgoci, pokroić, nawlekać po kilka kawałeczków na drewniane szpikulce, i maczać w klarze, który tak się robi: Rozbić kilka żółtków, zmieszać z kwaterką mąki; wlać tyle śmietanki, aby masa niezbyt rzadką była, wybić mocno, zmieszać z pianką od pozostałych białków, maczać krezki i smażyć na roztopionem maśle; skoro będą gotowe, wyjąć drewienka i okładać jarzynę.
Oczyszczone i ugotowane krezki, wycisnąć z wilgoci, pokroić, nawlekać po kilka kawałeczków na drewniane szpikulce, i maczać w klarze, który tak się robi: Rozbić kilka żółtków, zmieszać z kwaterką mąki; wlać tyle śmietanki, aby masa niezbyt rzadką była, wybić mocno, zmieszać z pianką od pozostałych białków, maczać krezki i smażyć na roztopionem maśle; skoro będą gotowe, wyjąć drewienka i okładać jarzynę.
Bibliografia
[„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881]