Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Sucharki na pianie inaczej
21.11.2019 17:49
Sucharki na pianie inaczej
Ubić pianę z dziesięciu białków, wlać kwaterkę dobrych drożdży, wsypać trochę mąki, wymieszać dobrze, osypać z wierzchu mąką i postawić aby ciasto podeszło. Skoro ciasto się ruszy; wsypać szczyptę soli, wlać 10 żółtków ubitych z kubkiem cukru do białości, pół kwarty letniego mleka, wymieszać dobrze podsypując tyle mąki, aby się z tego ciasta dały robić bułeczki, miesić póty, aż odstawać będzie od rąk i necki, wlać półtory kwaterki sklarowanego masła, wyrobić dobrze i dać podejść; poczem robić bułeczki, kłaść na blachę, jak się podejmą posmarować jajami i wstawić do niezbyt gorącego pieca. Upieczone rozrzynać prędko, skropić mlekiem osypać cukrem i podsuszyć.
Ubić pianę z dziesięciu białków, wlać kwaterkę dobrych drożdży, wsypać trochę mąki, wymieszać dobrze, osypać z wierzchu mąką i postawić aby ciasto podeszło. Skoro ciasto się ruszy; wsypać szczyptę soli, wlać 10 żółtków ubitych z kubkiem cukru do białości, pół kwarty letniego mleka, wymieszać dobrze podsypując tyle mąki, aby się z tego ciasta dały robić bułeczki, miesić póty, aż odstawać będzie od rąk i necki, wlać półtory kwaterki sklarowanego masła, wyrobić dobrze i dać podejść; poczem robić bułeczki, kłaść na blachę, jak się podejmą posmarować jajami i wstawić do niezbyt gorącego pieca. Upieczone rozrzynać prędko, skropić mlekiem osypać cukrem i podsuszyć.
Bibliografia
[„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881]