Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Obiaty Karlsbadzkie 1869 r
21.11.2019 18:16
Obiaty Karlsbadzkie 1869 r
Kwartę delikatnej mąki rozprowadzić kwartą mleka, wbić jedno żółtko, rozbić to mocno (najlepiej rolką do gotowania czekolady), i z tej massy piec obiaty następującym sposobem:— Przygotować formę okrągłą jak na andruty, tylko daleko płaskszą (najlepiej gładką, bez wycisków), rozłożyć mały ogień z węgli, ogrzać formę, posmarować z obu stron świeżem niesolonem roztopionem masłem, wlać massy, zamknąć formę i piec obracając ją na obie strony. Skoro wszystkie gotowe, nasmarować każdy piórkiem roztopionem masłem, posypać obficie miałkim cukrem zaprawionym wanilją i drobniutko usiekanemi migdałami, nakryć drugim oblatem, aby były po dwa razem, ocisnąć aby się skleiły, wkładać do formy i zapiekać na obie strony. Skoro gotowe, ociąć nożyczkami na około, złożyć jedne na drugie i nacisnąć denkiem, aby się nie spaczyły przy ostygnięciu.
Kwartę delikatnej mąki rozprowadzić kwartą mleka, wbić jedno żółtko, rozbić to mocno (najlepiej rolką do gotowania czekolady), i z tej massy piec obiaty następującym sposobem:— Przygotować formę okrągłą jak na andruty, tylko daleko płaskszą (najlepiej gładką, bez wycisków), rozłożyć mały ogień z węgli, ogrzać formę, posmarować z obu stron świeżem niesolonem roztopionem masłem, wlać massy, zamknąć formę i piec obracając ją na obie strony. Skoro wszystkie gotowe, nasmarować każdy piórkiem roztopionem masłem, posypać obficie miałkim cukrem zaprawionym wanilją i drobniutko usiekanemi migdałami, nakryć drugim oblatem, aby były po dwa razem, ocisnąć aby się skleiły, wkładać do formy i zapiekać na obie strony. Skoro gotowe, ociąć nożyczkami na około, złożyć jedne na drugie i nacisnąć denkiem, aby się nie spaczyły przy ostygnięciu.
Bibliografia
[„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881]