Krem zaciągany kawiany po połowie z surową bitą śmietanką
Pół kwarty tęgiej kawy zasłodzić pół funtem miałkiego cukru, ubitym z ośmiu żółtkami do białości. Postawić to na miernym ogniu, ogrzewać mieszając i uważając aby się nie gotowało. Skoro masa zacznie przybywać, gęstnieć i osiadać na łyżce, odstawić i studzić ciągle mieszając. Zbić trzy kwaterki słodkiej gęstej śmietanki na pianę, zmieszać z ostudzoną i też do gęstości na lodzie ubitą kawianą masą, dodać trochę cukru jeżeli nie słodko, zmieszać z kwaterką karuku, włożyć do formy i postąpić jak wyżej.
Bibliografia
[„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)” (WILNO 1881]