Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Krem śmietankowy zaciągany z rezedowym lub pomarańczowym kwi
4.02.2020 09:34
Krem śmietankowy zaciągany z rezedowym lub pomarańczowym kwiatem
Kwartę gęstej słodkiej śmietanki ogrzać mocno, skoro zawrze wsypać łyżkę pomarańczowego kwiatu, lub świeżo uzbieranej rezedy, odstawić i przykryć aby naciągnęło odoru. Rozbić 5 żółtków z pół funtem cukru do białości, zmieszać z połową ostudzonej śmietanki i postawić na ogniu do zaciągnienia. Skoro zgęstnieje, odstawić, ostudzić, ubić miotełką na lodzie tak jedną jak drugą śmietankę na gęstą pianę. Zmieszać, wlać karuku i postąpić jak z innemi kremami.
Kwartę gęstej słodkiej śmietanki ogrzać mocno, skoro zawrze wsypać łyżkę pomarańczowego kwiatu, lub świeżo uzbieranej rezedy, odstawić i przykryć aby naciągnęło odoru. Rozbić 5 żółtków z pół funtem cukru do białości, zmieszać z połową ostudzonej śmietanki i postawić na ogniu do zaciągnienia. Skoro zgęstnieje, odstawić, ostudzić, ubić miotełką na lodzie tak jedną jak drugą śmietankę na gęstą pianę. Zmieszać, wlać karuku i postąpić jak z innemi kremami.
Bibliografia
[„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881]