Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Placki Warszawskie
4.02.2020 09:51
Placki Warszawskie
Pół garnca przesianej marymoutskiej mąki, pół kwarty mleka, trzy łyżki dobrych drożdży, zmieszać i mocno wybić; wlać potem dobre pół szklanki sklarowanego masła , wsypać szklankę cukru, trochę gorzkich migdałów i cytrynowej skórki, cztery jaja całe, rozbite w garnuszku, (który powinien być postawiony w ciepłej wodzie). Po dobrem wybiciu, postawić w ciepłem miejscu, a gdy się podniesie ciasto, znowu wybijać, poczem robić placki na papierze masłem wysmarowanym, a gdy podejdą, posmarować żółtkiem rozbitem po połowie z masłem, osypać suto cukrem rozmieszanym z siekanemi migdałami i wstawić do pieca niezbyt gorącego.
Pół garnca przesianej marymoutskiej mąki, pół kwarty mleka, trzy łyżki dobrych drożdży, zmieszać i mocno wybić; wlać potem dobre pół szklanki sklarowanego masła , wsypać szklankę cukru, trochę gorzkich migdałów i cytrynowej skórki, cztery jaja całe, rozbite w garnuszku, (który powinien być postawiony w ciepłej wodzie). Po dobrem wybiciu, postawić w ciepłem miejscu, a gdy się podniesie ciasto, znowu wybijać, poczem robić placki na papierze masłem wysmarowanym, a gdy podejdą, posmarować żółtkiem rozbitem po połowie z masłem, osypać suto cukrem rozmieszanym z siekanemi migdałami i wstawić do pieca niezbyt gorącego.
Bibliografia
[„W. A. L. Z. (Wincentyna A. L. Zawadzka)”
(WILNO 1881]