Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Budyń z sucharków (2)
2.08.2020 08:46
Budyń z sucharków
Ośm żółtek ubić do białości z 3 łyżkami miałkiego cukru i kwaterką sklarowanego masła, wsypać pół kwarty utłuczonych sucharków, dolewając po trochu 3 kwaterki mleka i wyrobić dobrze żeby gruzołków nie było. Wsypać parę garści drobnych rodzenków, trochę utłuczonych gorzkich migdałów, wymięszać i zostawić na pół godziny aby sucharki wypęczniały. Potem dodać pół kwarty utartych jabłek, pianę z 8 żółtek, wymięszać ostrożnie, włożyć w formę wysmarowaną masłem i gotować na parze. Można robić bez jabłek, ale wtedy trzeba więcej sucharków.
Ośm żółtek ubić do białości z 3 łyżkami miałkiego cukru i kwaterką sklarowanego masła, wsypać pół kwarty utłuczonych sucharków, dolewając po trochu 3 kwaterki mleka i wyrobić dobrze żeby gruzołków nie było. Wsypać parę garści drobnych rodzenków, trochę utłuczonych gorzkich migdałów, wymięszać i zostawić na pół godziny aby sucharki wypęczniały. Potem dodać pół kwarty utartych jabłek, pianę z 8 żółtek, wymięszać ostrożnie, włożyć w formę wysmarowaną masłem i gotować na parze. Można robić bez jabłek, ale wtedy trzeba więcej sucharków.
Bibliografia
http://przepisy.098.pl/- „PRAKTYCZNY Kucharz Warszawski” zawierający 1503 przepisy różnych potraw oraz pieczenia ciast i przygotowywania zapasów spiżarnianych. (Warszawa 1886)