Ćwierć litra grochu łuszczonego żółtego namoczyć w wodzie; kwaterkę krup perłowych sparzyć, spłukać i razem nalać półtora litra wody; niech się tak gotuje, aż groch będzie miękki. Przygotować ziemniaków obranych i skrajanych w cienkie plasterki. Gotuje się rosół z kości i odpadków pieczeni, albo z wieprzowej głowy, dodając dużo jarzyny. Jak rosół już gotów, daje się sparzone kartofle i gotuje na miękko; wtenczas zlać razem groch, krupy i ziemniaki, wymieszać z rosołem i wydać na stół. Z wieprzowiną zupa ta jest nawet lepsza i smaczniejsza. Zdjąć skórkę z głowy wieprzowej wszystko mięso skrajać w paseczki i podać w wazie razem z zupą. Do tej zupy robi się grzanki z chleba smażonego na maśle.
Bibliografia
http://przepisybabci.com/
Przepis pochodzi ze strony: STARE PRZEPISY KULINARNE, PRZEPISY BABCI