Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.

Zupa grochowa z grochu suchego

26.02.2021 08:26
Ćwierć kilo grochu nalać miękką wodą, zagotować, potem odlać tę wodę, wypłukać i nalać go inną gorącą wodą, niech się tak gotuje, aż się utworzy jedna gładka masa. Uważać, — aby się groch nie przypalił. Ugoto­wać jak zwykle rosół z jarzynami, przefasować tym ro­sołem groch przez sito. Następnie zrobić zasmażkę z łyżki masła i tyleż mąki, przecedzić, razem zagoto­wać i wydać na stół z grzankami z bułki.

Drugi sposób na zupę grochową jest następujący: Z pół kila wędzonki albo wieprzowiny — może być ogon wieprzowy lub żeberka — ugotować rosół. Rosołem tym fasuje się zupę. Wieprzowinę kraja się w kawałki, daje do wazy i zalewa zupą, wpierw dobrze ogrzaną.

Zupa ta może być również postna: Ugotować smak z włoszczyzny, dać więcej masła, to jest dwie łyżki. Osobno ugotować kaszę perłową, ubić ją mocno z ma­słem, wymieszać z tą zupą i wydać na stół.


Bibliografia

http://przepisybabci.com/

Przepis pochodzi ze strony: STARE PRZEPISY KULINARNE, PRZEPISY BABCI