Zupa z młodego groszku zielonego

Dwa litry — jeżeli na 8 osób — łuskanego groszku zalać wodą, aby tylko zakryty był groszek; do­dać łyżkę masła i gotować na miękko, a gdy już ugo­towany, dać łyżeczkę od kawy miałkiego cukru. Ugoto­wać osobno rosół z kości lub odpadków mięsa z wło­szczyzną, zlać rosół, a gdy już ugotowany, zalać nim łupki pozostałe z grochu oczyszczone i opłukane i gotować, a gdy już miękkie, przefasować przez durszlak te ugotowane. Groszek poprzednio ugoto­wany zlać do wazy wraz z płynem, który był w gro­szku. Potem zalać wrzącą zupą i wydać na stół. Do tej zupy podaje się osobno na talerzu smażony na maśle groszek z ciasta ptysiowego.

Bibliografia

http://przepisybabci.com/

Przepis pochodzi ze strony: STARE PRZEPISY KULINARNE, PRZEPISY BABCI