Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.

Moczka

21.12.2021 09:51
MOCZKA WIGILIJNA

Moczka jest jedną z najważniejszych wigilijnych zup na Śląsku. Jej podstawą są moczone suszone owoce i bakalie oraz rozmoczony piernik.

GŁÓWNE SKŁADNIKI:

pół piernika lub paczka pierniczków
po 10 dag bakalii (rodzynki, daktyle, figi, morele i śliwki suszone)
20 dag orzechów włoskich lub/ i laskowych posiekanych
pół kostki masła
czekolada
kompot agrestowy i truskawkowy
cukier waniliowy, cynamon, 2 goździki
cytryna

Jak zrobić tradycyjną moczkę wigilijną?

Piernik pokroić w kostkę, zalać zimną wodą i zostawić na 0,5 godz. do napęcznienia. Pokrojone bakalie zalać ok 1 l wody, dodać cukier waniliowy, przyprawy, pokrojoną w plasterki cytrynę i kompoty. Zagotować. Po ok pół godz. dodać zmiksowany piernik i znowu zagotować. Jeśli jest mało słodka, można dosłodzić. Gdy jest za rzadka, zrobić zasmażkę na maśle. Moczka powinna mieć konsystencję gęstej zupy. Na koniec dodać pokrojoną czekoladę i mieszać aż się rozpuści. Moczkę, której nie zjemy w święta, można zagotować do słoików na później.


Bibliografia

https://gotowanie.onet.pl]

Przepis pochodzi ze strony: Siedem zapomnianych potraw wigilijnych - te przepisy warto znać!

Tradycja polskich potraw świątecznych
Przepisy wigilijne w naszej Bibliotece
wigilijnepotrawy