Weź dzwono łososia, pokraj na kawałki dwa całe grubości mające; od ogona go nie trzeba tylko bliżej głowy, bo lepszy. Trzymaj go przez godzinę w przyprawie z soli, pieprzu, oliwy; obwiń potem w papier oliwą wysmarowany; połóż na ruszcie, niech się przez trzy kwadranse smaży; na wolnym ogniu; odyjm papier, wydaj rybę z kaparowym sosem, lub prosto z octem i oliwą.