Żółtek 20, 1 funt cukru, 1/2 funta mąki kartoflanej, wiercić wałkami w donicy całe 1/2 godziny, wtedy wcisnąć całe 2 cytryny i wsypać 2 łuty gorzkich i 4 łuty słodkich tłuczonych migdałów oparzonych, następnie znowu wiercić 1/2 godziny. W końcu ubić pianę z owych 20 białek, wymieszać prędko i natychmiast wylać do tortownicy i wstawić do gorącego dobrze pieca na całą godzinę. Trzeba wyłożyć papierem sztywnym. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
