Zrobić gęsty syrop z funta cukru zmieszanego w wodzie, wrzucić weń funt i ćwierć drobno pokrojonych wnikowatych jabłek i gotować dotąd, aż marmolada będzie dość gęsta. Wtedy wsypać 12 łutów cienko szatkowanych wzdłuż słodkich migdałów, osiem łutów cienko krojonej cykaty, tyleż skórki pomarańczowej w cukrze smażonej, zacisnąć sokiem z jednej cytryny i dusić, uważając żeby się nie przypaliło do zupełnej gęstości. Poukładać opłatki, nałożyć je tą massą i ugładzić nożem w białkach maczanym, posmarować przezroczystym lukrem cytrynowym i postawić na tydzień przynajmniej w suchem miejscu dla obeschnienia. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
