Usiekać lub zmieleć w maszynce funt słodkich migdałów i dwa łuty gorzkich, wymieszać je z pięcioma żółtkami surowymi i 3/4 miałkiego cukru, poczem wcisnąć przez sitko sok z dwóch cytryn, wsypać trochę otartej z nich skórki i włożyć pianę ubitą z trzech białek z którą z lekka wymieszać i nakładać na opłatki, poczem wstawić do niezbyt gorącego pieca na pół godziny. Można też robić mazurki drożdżowe, biorąc na to ciasto od bab, rozwałkować je cieniutko, a skoro podrośnie, piec jak i inne. Po upieczeniu smarować massą przygotowaną jak na mazurki czekoladowe lub cytrynowe i powtórnie wstawić do pieca na dwadzieścia minut. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
