Funt migdałów słodkich oparzyć, usiekać jak najdrobniej i trzeć przez godzinę w donicy wałkiem, dodając po trochu funt cukru i wbijając po jednemu 12 żółtek. Wsypać nie pełną szklankę utartych i przesianych sucharków, domieszać pianę z białek. Kłaść tę massę w dwie wysmarowane formy tortowe i wstawić do gorącego pieca na pół godziny. Drugi funt migdałów nie parzyć tylko obetrzeć serwetą, utrzeć na tarce albo usiekać drobno i utrzeć w donicy z funtem cukru, 22 jajami całemi i 12 żółtkami. Wsypać szklankę utuczonego i utartego razowego chleba, domieszać pianę z 12 białek, wlać w formę tortową i wstawić w piec na pół godziny. Po upieczeniu gdy ciasto jeszcze ciepłe, ułożyć tort w 3 warstwy, na spód białą, w środku ciemną, na wierzch znów białą przekładając konfiturami lub galaretą, ubrać po wierzchu lukrem lub konfiturami. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
