Funt wyłuskanych orzechów włoskich lub tureckich, utłuc w moździerzu dodając po trochu białka, żeby nie puściły z siebie oleju, następnie massę tę utłuc w donicy z funtem cukru, dodając po jednemu 18 żółtek. Wsypać mały kubek utartego i utłuczonego razowego chleba, domieszać pianę z 18 białek, a następnie włożyć tę massę do dwóch form tortowych i wstawić w piec. Po upieczeniu złożyć razem dwa placki, przekładając następującą massą: ćwierć funta wyłuskanych migdałów, ćwierć funta oczyszczonych orzechów utłuc z pół funtem cukru, wbić 3 żółtka i 1 białko, postawić na ogniu i mieszać łyżką, aż zupełnie zgęstnieje, a jak ostygnie przełożyć tą massą tort, ubrać lukrem przeźroczystym i wstawić w piec do obeschnięcia, a po wyjęciu ubrać konfiturami. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
