Pół funta cukru, jaj 12 ubić w rondelku na bardzo wolnym ogniu, gdy zacznie się pienić odstawić i bić jeszcze tak długo aż ostygnie, wtedy wsypać po trochu pół funta kartoflanej mąki i ćwierć funta sklarowanego masła oraz dodać otartą cytrynową skórkę. Duży płaski rondel wysmarować masłem, wysypać bułeczką, wlać ciasto i wstawić w piec na godzinę po wyjęciu wystudzić, pokrajać babkę na cienkie plasterki i polukrować. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
