Mizerya na zimę - 1910

Obrane ogórki kraje się w trochę grubsze talarki, niż na zwykłą mizeryę i soli, tak posolone muszą 3 godziny poleżeć. Wodę z ogórków, którą same z siebie puściły, zlewa się, mizeryę daje do worka i przyciska ciężarem, by ściekła wszelka zbyteczna woda. Zagotowuje się ocet winny z pieprzem i liściem bobkowym, gdyby ogórki były za mało słone, to ocet soli się, ogórki daje na misę, miesza z octem i lekko upychając, nakłada do słoików i zawiązuje pergaminowym papierem .. Gdyby ocet wysechł, to dolewa się gotowanego wystudzonego octu. Wydając do stołu, zaprawia się mizeryę śmietaną i pieprzem lub tylko oliwą.
[Albinowska, Dom oszczędny]