Przeciw pleśnieniu soków, konfitur i galaret - 1910

Przeciw pleśnieniu soków owocowych używa się t. z. twardej parafiny, roztapia się ją na kuchni i nalewa ostrożnie na sok, by się utworzyła cienka powłoka. Parafina zastyga w tej chwili.
Chcąc soku nalać, podnosi się ostrożnie i zdejmuje korzuszek z parafiny, a gdy się zbierze kilka pokrywek parafinowych, można je razem stopić i na nowo użyć. Tego sposobu ochrony przed pleśnią używa się i przy galaretach.
[Albinowska, Dom oszczędny]