Funt migdałów słodkich i kilkanaście gorzkich wyłuskać i utłuc na massę obsuszywszy je wprzód w piecu. Tłukąc trzeba skrapiać białkiem żeby nie puściły oleju, a następnie zmieszać tę massę z funtem cukru utrzeć razem w donicy, w końcu domieszać pianę z 4 białek, wymieszać, kłaść z tej massy kupki na opłatki lub wysmarowawszy woskiem papier położyć na wierzch każdego paseczek cykaty lub smażonej skórki pomarańczowej, osypać grubo cukrem i wstawić z blachą do letniego pieca. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
