Obrać z łupinki jabłka winne a kruche, przedzielić na połowę, wydobyć jądra, a następnie gotować je na syropie zrobionym z 1/2 litra wody i 12 dkg cukru. Jabłka gotować z obydwu stron do miękkości, obracając szpilką. Poukładać na kryształowej salaterce zagłębieniami do góry. W każde zagłębienie włożyć smażoną wiśnię, czereśnię, morelę lub śliwkę. Wszystko zalać przecedzonym zimnym syropem. 1/2 kg śliwek sparzyć, obrać ze skórki nie wyjmując pestek i smażyć na syropie zrobionym z 1/4 l. wody i 8 dkg cukru. Usmażone podać wraz z jabłkami i gruszkami. Do syropu włożyć skórkę z jednej cytryny. Kompot jest bardzo zdrowy, przyczynia się do trawienia i jest pożywny, bo owoce posiadają cukier owocowy. Dlatego też powinno się podawać często na deser. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
