Portal w rozbudowie, prosimy o wsparcie.
Uratujmy wspólnie polską tożsamość i pamięć o naszych przodkach.
Koch pigwowy (1835)
14.11.2025 13:41
(Koch - rodzaj leguminy)
Roztopiwszy 3 ćwierci funta masła, wymieszaj w niém ośrodek bułki pszennéj w talerzyki krajanéj; gdy wystygnie dodaj półtoréj kwaterki tłuczonych słodkich migdałów, sześć całych jaj, sześć-żółtek, a wymieszawszy dobrze, dodaj drobno krajanéj skórki z półtoréj cytryny, cwierć funta odgotowanych i przez sito przetartych pigwów, w proporcyi cukru i cynamonu, tę masę mieszaj przez pół godziny, a wysmarowawszy masłem blaszany półmisek obłożony wieńcem z ciasta, wléj do środka masę, i piecz na wolnym ogniu, upiekłszy posyp z wierzchu cukrem, i daj na stół.
[Książka kucharska dla użytku w domach miejskich i pańskich, Lwów 1835]
Roztopiwszy 3 ćwierci funta masła, wymieszaj w niém ośrodek bułki pszennéj w talerzyki krajanéj; gdy wystygnie dodaj półtoréj kwaterki tłuczonych słodkich migdałów, sześć całych jaj, sześć-żółtek, a wymieszawszy dobrze, dodaj drobno krajanéj skórki z półtoréj cytryny, cwierć funta odgotowanych i przez sito przetartych pigwów, w proporcyi cukru i cynamonu, tę masę mieszaj przez pół godziny, a wysmarowawszy masłem blaszany półmisek obłożony wieńcem z ciasta, wléj do środka masę, i piecz na wolnym ogniu, upiekłszy posyp z wierzchu cukrem, i daj na stół.
[Książka kucharska dla użytku w domach miejskich i pańskich, Lwów 1835]