Łosoś z rusztu (1843)

Weź dzwono łososia, pokraj na kawałki dwa cale grubości mające; od ogona brać go nie trzeba, tylko bliżéj głowy, bo lepszy. - Trzymaj go przez godzinę w przyprawie z soli pieprzu, oliwy; obwiń potem w papier oliwą wysmarowany; połóż na ruszcie, niech się przez trzy kwadranse smaży; na wolnym ogniu; odyjm papier, wydaj rybę z kaparowym sosem, lub prosto z octem i oliwa.
[Nakwaska Karolina, Dwór wiejski t. II]