Krokiety orzechowe (ok. 1900)

Wykwintna potrawa wigilijna, choć z racji na obecność ziemniaków nie tradycyjna.

Przygotowanie

1. 30 dag ziemniaków utłuc
2. 10 dag orzechów włoskich zmielić
3. Połączyć składniki na blacie, wbić całe jajko
4. Podsypać czubatą łyżką tartej bułki
5. Dodać łyżkę drobno posiekanej natki pietruszki
6. Posolić.
7. Wszystkie składnik zagnieść razem na jednolitą masę
8. Formować małe placuszki podobne do kopytek
9. Krokieciki panierować w jajku i bułce tartej
10. Usmażyć na maśle na złoty kolor

Najlepiej podawać z kapustą z grzybami.

==> Tradycyja polskich potraw świątecznych
==> Przepisy wigilijne