3 kapusty brukselki włoskiej pokrajać na cząstki, opłukać starannie w wodzie i przysmażyć, na zrumienionej cebulce na 5 dkg masła wrzucić drobno posiekaną cebulkę, zrumienić, dodać oczyszczoną kapustę i dusić podlewając rosołem do miękkości. Osobno nastawić pokrajane pomidory 20 dkg, osobno ugotować na smak jarzynkę. Gdy już wszystko gotowe przelać pomidory, przelewając smakiem z jarzyn. Dodać uduszoną kapustę włoską i podprawiając 1/2 l. kwaśnej śmietany rozkłóconej z 4 dkg mąki, posolić do smaku, dodać szczyptę kminku, gotować 5 minut, wlać do wazy i podać. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
