Zupa ogórkowa (prawd. ok. 1930)

Autorka przepisu: Maria Katarzyna Slaska, zam. Radwan

Nastawić jarzyny na smak, a osobno 5-6 ogórków obrać z łupinek i pokrajać w plasterki. Włożyć do rondla, zalać wodą, dodać 3 dkg masła i gotować do miękkości. Kto chce może tę zupę zrobić na rosole z kości. Osobno rozkłucić 1/2 l. śmietany z 4 dkg. mąki. Gdy wszystko gotowe, przecedzić smak z jarzyn do ogórków, podprawić śmietaną, posolić, zagotować i podać z ziemniakami lub z grzankami z bułki.
[zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]