Portal w rozbudowie, prosimy o wsparcie.
Uratujmy wspólnie polską tożsamość i pamięć o naszych przodkach.
Zupa grochowa przecierana (prawd. ok. 1930)
10.12.2025 06:32
Autorka przepisu: Maria Katarzyna Slaska, zam. Radwan
Nastawić 20 dkg grochu łupanego lub okrągłego, poprzedniego dnia namoczonego i gotować wodzie, dopóki się nie rozgotuje. Osobno nastawić na smak jarzyny i kości. Potem zrobić zasmażkę biorąc 1dkg tłuszczu i 1/2 dkg mąki na osobę. Rozprowadzić wodą, połączyć z przetartym grochem, przelewanym smakiem z jarzyn. Posolić, dodać rosołu, zagotować i podać z grzankami lub z kostką z kiełbasy. Kiełbasę trzeba naprzód obciągnąć ze skóry, pokrajać w cieniutkie talarki lub drobne kostki, wrzucić do zupy i gotować 10', a potem podać.
[zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
Nastawić 20 dkg grochu łupanego lub okrągłego, poprzedniego dnia namoczonego i gotować wodzie, dopóki się nie rozgotuje. Osobno nastawić na smak jarzyny i kości. Potem zrobić zasmażkę biorąc 1dkg tłuszczu i 1/2 dkg mąki na osobę. Rozprowadzić wodą, połączyć z przetartym grochem, przelewanym smakiem z jarzyn. Posolić, dodać rosołu, zagotować i podać z grzankami lub z kostką z kiełbasy. Kiełbasę trzeba naprzód obciągnąć ze skóry, pokrajać w cieniutkie talarki lub drobne kostki, wrzucić do zupy i gotować 10', a potem podać.
[zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]