Nastawić jarzyny i kości na smak, a osobno ugotować każdy rodzaj delikatnych jarzynek, osobno aby się nie rozgotowały tj. oczyszczoną brukselkę, kalafiory, kapustę włoską drobno pokrojoną przysmażoną na zarumienionej cebulce, osobno ugotować oczyszczone szparagi, a osobno groszek cukrowy i fasolkę szparagową. Gdy już wszystkie jarzynki gotowe czyli miękkie, zrobić zasmażkę z tylu dkg tłuszczu ile jest osób i 1/2 dkg mąki na osobę, połączyć z tymi jarzynkami, posolić, zagotować i podać z grzankami z bułki lub groszkiem ptysiowym. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
