Nastawić jarzynki i 50 dkg cielęciny, a osobno 15 dkg ryżu, nastawić 2-3 dkg masła w dość dużej ilości wody. Osobno zrobić jasną zasmażkę, biorąc 5 dkg masła i 4 dkg mąki, rozprowadzić odrobiną wody, połączyć smakiem z jarzyn, rosołem z mięsem pokrajanym w kostkę, posolić, połączyć z ryżem, zagotować i podać. Kto lubi może zupę Karlsbadzką podprawić żółtkami. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
