Przepisu pochodzi z zasobów rodzinnych Barbary Slaskiej, zam Kanigowskiej.
Składniki 30 dag mąki, 3 łyżki śmietany, 5 żółtek, 2 łyżki masła, szczypta soli, 1 łyżka spirytusu, smalec lub oliwa do smażenia, cukier puder.
Opis wykonania Z mąki, śmietany, żółtek, masła, soli i spirytusu zarobić ciasto. Wybić wałkiem. (Tym razem ciasto nie było wybijane, gdyż stolnica jest szklana, ale było bardzo dokładnie wyrobione). Ciasto rozwałkować bardzo cienko. Pokroić na paski 3x10 cm. Każdy naciąć w środku, wzdłuż na długość ok. 5 cm. Najlepiej użyć do tego radełka cukierniczego. Przez nacięcie przełożyć koniec paska.
Smażyć na bardzo rozgrzanym tłuszczu z obu stron. Do tłuszczu dodać kawałek ziemniaka (wielkości orzecha włoskiego), który zapobiega przypalaniu. Ziemniaki należy wymieniać.
Wysmażone faworki wykładać na ręcznik papierowy, aby odsączyć tłuszcz i przekładać na talerz.
Na końcu oprószyć cukrem pudrem.
Uwagi praktyczne - smażyć na smalcu. Olej rzepakowy się „burzy” - smażyć krótko z obu stron, gdyż mają tendencję do przypalania
Sporządziły: Barbara Kanigowska, Joanna Kanigowska, Poznań 2026
