1/2 kg cielęciny nastawić wraz z jarzynką i gotować 1-2 godz. Osobno zrobić białą zasmażkę tzn. 4 dkg deserowego masła utrzeć na pianę, dodać 3 dkg mąki pszennej, zalać po odrobinie rosołem, połączyć z mięsem obranym od kości, drobno pokrajanym i z miękką pokrajaną jarzyną. Posolić, zagotować i podać z groszkiem ptysiowym, z ryżem na sypko lub z grzankami z bułki. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
