Do sałatki zimowej trzeba ugotować 20 dkg drobnej, białej fasolki, 1 kg ziemniaków, które trzeba pokrajać w talarki, a osobno posiekać 30 dkg kiszonej kapusty. Każdą z tych jarzynek zalać octem przegotowanym na pół z wodą i korzeniami (tj. z liśćmi bobkowymi, z pieprzem i angielskim zielem). Na czworogrannej salaterce układać te jarzynki i ubrać obranymi z łupinki i pokrajanymi korniszonami, piklami, rydzykami i borowikami marynowanymi. Trzeba tylko uważać, aby wyjąć korzenie z octu, a kto lubi można po wierzchu posypać pieprzem białym. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
