1/2 kg ryżu opłukać, nastawić w mleku lub w wodzie, posolić, dodać 4 dkg masła i ugotować do miękkości. Gdy ryż miękki wysypać go na półmisek, dodać 1-2 jaj surowych, 2 dkg drobniutko pokrajanych grzybków ugotowanych, szczypiorku i na stolnicy wysypanej bułką tartą formować zgrabne kotleciki. Kotleciki smażyć na jasno złoty kolor, a potem podać na podłużnym półmisku, a osobno w sosjerce sos grzybowy. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
