1 kg ziemniaków obrać, opłukać i na pół ugotować w słonej wodzie. Ziemniaki ugotowane odcedzić, wyziębić, a potem pościnać im czubki, drugą stroną wydrążyć okrągłym nożem otwór ten, nadziać farszem grzybowym zrobionych w następujący sposób: 2 dkg grzybków ugotować do miękkości i przepuścić dwa razy na maszynce od mięsa razem z wydrążonemi ziemniakami, wymieszać z przysmażoną cebulką, posolić, popieprzyć do smaku, a potem przykryć wieczkiem. Grzybki ziemniaczane poukładać na blasze wysmarowaną masłem, po wierzchu posmarować rozbitym jajkiem i posypać bułką tartą i wypiec je w szabaśniku. Do grzybków ziemniaczanych podaje się sos grzybowy, cebulowy, koperkowy lub szczypiorkowy. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
