Trzy średniej wielkości cebule pokrajać drobno i dusić na 4 dkg masła i odrobinie wody. Gdy cebula miękka przetrzeć ją przez durszlak przelewając smakiem z jarzyn. Osobno zrobić zasmażkę biorąc 4 dkg masła, a 3 dkg mąki rozprowadzić odrobiną wody, wlać przetartą cebulę, dodać cukru, octu i soli do smaku, a jeśli jest za jasny, podprawić karmelem, zagotować i podać do sztuki mięsa itd. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
