Portal w rozbudowie, prosimy o wsparcie.
Uratujmy wspólnie polską tożsamość i pamięć o naszych przodkach.
Knedle z bułki (prawd. ok. 1930)
9.07.2026
Autorka przepisu: Maria Katarzyna Slaska, zam. Radwan
4 bułki pokrajać w drobną kostkę, wysmażyć na 4 dkg masła jak grzanki. Osobno 3/8 l mleka rozkłócić z 4 żółtkami, wrzucić grzanki aby rozmokły mniej więcej na 1/2 godz, a potem wymieszać z tego ubitą pianę z 12 dkg mąki. Z ciasta tego formować mokrymi rękami zgrabne kulki, wkładać na słony ukrop, gotować zamieszawszy od dna aby nie przywarły, następnie wyjąć chochlą durszlakową na salaterkę, polać suto zrumienionym masłem lub bilem i podać w post same lub też jako dodatek do potrawki, gulaszu lub paprykarzu.
[zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
4 bułki pokrajać w drobną kostkę, wysmażyć na 4 dkg masła jak grzanki. Osobno 3/8 l mleka rozkłócić z 4 żółtkami, wrzucić grzanki aby rozmokły mniej więcej na 1/2 godz, a potem wymieszać z tego ubitą pianę z 12 dkg mąki. Z ciasta tego formować mokrymi rękami zgrabne kulki, wkładać na słony ukrop, gotować zamieszawszy od dna aby nie przywarły, następnie wyjąć chochlą durszlakową na salaterkę, polać suto zrumienionym masłem lub bilem i podać w post same lub też jako dodatek do potrawki, gulaszu lub paprykarzu.
[zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]