Garść szczypiórku opłukać, a potem drobniutko pokrajać. Osobno zrobić jasną zasmażkę biorąc 5 dkg masła, a 4 dkg mąki, wrzucić posiekany szczypiórek, chwileczkę razem zrumienić, potem rozprowadzić odrobiną wody, dolać 1/2 l kwaśnej śmietany, posolić, wygotować do odpowiedniej gęstości i podać do sztuki mięsa itd. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
