Móżdżek gotować w lekkim occie, dodawszy trochę pieprzu, angielskiego ziela i cebuli. Po ugotowaniu obrać z żyłek bardzo dokładnie. Przed tem przygotować zasmażkę: zrumienić masło z bułeczką i cebulą, dodawszy do tego śmietany kwaskowej, skórki i sok z cytryny do smaku, a gdy się zagotuje wrzucić móżdżek pokrajany w kostkę, zagotować i podać polawszy masłem zrumienionym z bułeczką. [zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
