Portal w rozbudowie, prosimy o wsparcie.
Uratujmy wspólnie polską tożsamość i pamięć o naszych przodkach.
Prażucha (prawd. ok. 1930)
25.08.2026
Autorka przepisu: Maria Katarzyna Slaska, zam. Radwan
60 dkg pszennej mąki zrumienić na brytfannie ciągle mieszając, aby się nie przypaliła (ma mieć jasno złoty kolor). Następnie przesiać przez sito, aby nie było grudek, dać do małego garnka, zalać słoną, gotującą się wodą mieszając ciągle 10-15', ażeby prażucha była gładka - to znaczy, aby w środku nie utworzyły się grudki z mąki (ma być pulchna, a nie kleista). Potem układać na półmisku maczając łyżką w roztopionym, przyrumienionym bilem, a po wierzchu polać tłuszczem. Prażucha wymaga dużej ilości tłuszczu.
[zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
60 dkg pszennej mąki zrumienić na brytfannie ciągle mieszając, aby się nie przypaliła (ma mieć jasno złoty kolor). Następnie przesiać przez sito, aby nie było grudek, dać do małego garnka, zalać słoną, gotującą się wodą mieszając ciągle 10-15', ażeby prażucha była gładka - to znaczy, aby w środku nie utworzyły się grudki z mąki (ma być pulchna, a nie kleista). Potem układać na półmisku maczając łyżką w roztopionym, przyrumienionym bilem, a po wierzchu polać tłuszczem. Prażucha wymaga dużej ilości tłuszczu.
[zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]