Portal w rozbudowie, prosimy o wsparcie.
Uratujmy wspólnie polską tożsamość i pamięć o naszych przodkach.
Sznycle siekane na 7 osób (prawd. ok. 1930)
25.10.2026
Autorka przepisu: Maria Katarzyna Slaska, zam. Radwan
1 kg ? krzyżowej lub biodrowej opłukać, oddzielić od kości, łoju i żył, pokrajać na pasy, przepuścić przez maszynkę od mięsa, wraz z cebulką przysmażoną na 3 dkg masła, oraz z jedną bułką namoczoną w mleku lub wodzie i wyciśniętą. Wszystko razem wymieszać doskonale drewnianą łyżką, dodać soli i 1 jajo. Następnie formować zgrabne kotleciki płaskie, otaczać w bułce tartej i smażyć z obydwu stron na rozgrzanym i wolnym ogniu. Usmażone kotlety ułożyć na podłużnym półmisku z jednej strony, a z drugiej pure ziemniaczane, polać tłuszczem na którym się kotlety smażyły. Na 7 osób 75 dkg czystego mięsa.
[zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]
1 kg ? krzyżowej lub biodrowej opłukać, oddzielić od kości, łoju i żył, pokrajać na pasy, przepuścić przez maszynkę od mięsa, wraz z cebulką przysmażoną na 3 dkg masła, oraz z jedną bułką namoczoną w mleku lub wodzie i wyciśniętą. Wszystko razem wymieszać doskonale drewnianą łyżką, dodać soli i 1 jajo. Następnie formować zgrabne kotleciki płaskie, otaczać w bułce tartej i smażyć z obydwu stron na rozgrzanym i wolnym ogniu. Usmażone kotlety ułożyć na podłużnym półmisku z jednej strony, a z drugiej pure ziemniaczane, polać tłuszczem na którym się kotlety smażyły. Na 7 osób 75 dkg czystego mięsa.
[zeszyt Marii Katarzyny Radwan z Rawałowic (rkps)]