Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Konfitura z derenia (1877)
5.01.2020 14:40
Konfiturę taką podaje się do mięs i jest uważana za najbardziej wykwintną.
Bierze się dereń prawie już dojrzały, wyjmuje piórkiem lub szpilką pestkę, jeżeli jest jeszcze nie bardzo dojrzały, to go sparzyć parę razy wodą wrzącą, jeżeli jest dojrzały to nie trzeba. Na funt wybranego dereniu, bierze się dwa funty cukru. Zrobić syrop dość gęsty zwykłym sposobem, wrzucić dereń i smażyć póki syrop nie zgęstnieje tak jak zwykle u wszystkich bywa konfitur. Wylać na szeroką salaterkę, żeby wystygło i dopiero schować w słój. Ta konfitura jest ładna, koloru wiśni czerwonych, smaku kwaskowatego.
=> Więcej przepisów z derenia
Bierze się dereń prawie już dojrzały, wyjmuje piórkiem lub szpilką pestkę, jeżeli jest jeszcze nie bardzo dojrzały, to go sparzyć parę razy wodą wrzącą, jeżeli jest dojrzały to nie trzeba. Na funt wybranego dereniu, bierze się dwa funty cukru. Zrobić syrop dość gęsty zwykłym sposobem, wrzucić dereń i smażyć póki syrop nie zgęstnieje tak jak zwykle u wszystkich bywa konfitur. Wylać na szeroką salaterkę, żeby wystygło i dopiero schować w słój. Ta konfitura jest ładna, koloru wiśni czerwonych, smaku kwaskowatego.
Bibliografia
Niewiarowska Florentyna, Doświadczone sekreta smażenia konfitur i soków oraz robienia konserw, kompotów, kremów i galaret owocowych, Lwów 1877
=> Więcej przepisów z derenia