Jaja faszerowane (1836)

Ugotować jaja na twardo, ostudzić i wraz z łupiną przekroić na połowę wzdłuż; wyjąć ostrożnie jajka żeby łupiny nie popsuć, usiekać i wymieszać na misce z łyżką młodego masła, trochą pieprzu, soli, szczypiorku i ta kimfarszem nakładać skorupki. Na patelkę włożyć odrobinkę masła i na to rozpuszczone masło, układać jajka po wierzchu farszu posypane bułeczką tartą. Gdy się bułeczka zruramieni, odwrócić i podać na stół do zupy szczawiowej lub barszczu.
[Makary]