1. 20 dag mąki gryczanej zalać 300 ml ciepłej wody i odstawić zakwas na dobę.
2. Odgotować 3-4 średniej wielkości kartofle w łupinach, rozgnieść na gorąco.
3. Zakwas gryczany przelać do 3-litorwego słoika, dodać ciepłe kartofle, kilka kromek czarnego chleba, 2-3 duże łyżki cukru, zalać ciepłą gotowaną wodą do pełna i odstawić na 3 doby do dalszego fermentowania. Najlepiej w ciemnym ciepłym miejscu.
4. Przecedzić i odstawić na zimno. Podawać schłodzony.
Napój ma przeraźliwie kwaśny smak, dlatego można dodać miodu lub cukru. Najlepiej smakuje po gorącej kąpieli w łaźni, saunie lub wannie. Zawiera same zdrowe składniki. Przepis kuchni kresowej.
