Portal w trakcie przebudowywania.
Niektóre funkcje są tymczasowo wyłączone, inne mogą nie działać poprawnie.
Pasztet we francuskim cieście Vol-au-vent.
28.03.2010 11:31
Proporcja- 1 kura, amoretki, pieczarki, wątróbki kurze, szyjki i łapki rakowe.
Wypiec rant z francuskiego ciasta na półmisku ogniotrwałym. Obrać mięso z ugotowanej pulardy, ugotować amoretki, udusić młode pieczarki, obrać sporą ilość szyjek rakowych, dodać kilka wątróbek kurzych, zgrabnie podzielonych i wrzucić to wszystko w sos zrobiony następującym sposobem; zasmażyć łyżkę masła z mąką, rozprowadzić rosołem z kury, zacisnąć do smaku cytryną, dodać odrobinę cukru dla złagodzenia i łyżkę masła deserowego. Z sosem tym wymieszać wszystko uprzednio przygotowane, napełnić tą potrawą półmisek,otoczony rantem z francuskiego ciasta, wstawić do pieca dla rozgrzania i podawać natychmiast.
Wypiec rant z francuskiego ciasta na półmisku ogniotrwałym. Obrać mięso z ugotowanej pulardy, ugotować amoretki, udusić młode pieczarki, obrać sporą ilość szyjek rakowych, dodać kilka wątróbek kurzych, zgrabnie podzielonych i wrzucić to wszystko w sos zrobiony następującym sposobem; zasmażyć łyżkę masła z mąką, rozprowadzić rosołem z kury, zacisnąć do smaku cytryną, dodać odrobinę cukru dla złagodzenia i łyżkę masła deserowego. Z sosem tym wymieszać wszystko uprzednio przygotowane, napełnić tą potrawą półmisek,otoczony rantem z francuskiego ciasta, wstawić do pieca dla rozgrzania i podawać natychmiast.