Najrozmaitsze owoce, jako to; morele, brzoskwinie, śliwki, gruszki, wiśnie, truskawki, porzeczki, obrać ze skórki, poobrywać korzonki, oczyścić z pestek i układać warstwami w kamiennym słoju, przesypując obficie cukrem. Po jakimś czasie, gdy osiądą, dopełnić słój. Obwiązać szczelnie papierem woskowym i pęcherzem , wstawić do gorącego pieca po chlebie i trzymać tak, aż zupełnie wystygną. Kompot taki aromatyczny, wykwintny w smaku, jest bardzo trwały i daje się przetrzymywać lat kilka. Można przyrządzać go z owoców mieszanych, lub też z poszczególnych gatunków.