3 litry mleka zagotować. Zdjąć z ognia. Do garnka z gorącym mlekiem wlać 1 litr zsiadłego mleka. Pomieszać i zostawić do ostudzenia. Durszlak (lub większe sitko) wyłożyc podwójną gazą lub tetrą, przelaną wrzatkiem. Ułożyć nad pustym garnkiem i dużą płaską łyżką przełożyć delikatnie skrzepłe mleko na sito. Pozostały zielonkawy płyn (serwatkę) delikatnie przelać przez inne sitko, wyłożone podwójną gazą . Powinien być klarowny. Serwatkę przechowywać w lodówce. Używać jej w ilości 3-4 łyżki na 1/2 szklanki lekko ciepłej, przegotowanej wody. Znakomity tonik do twarzy. Można się spłukać roztworem tego płynu (1/2 szklanki serwatki na 1litr wody) po zażyciu prysznica. Wspaniały płyn do kąpieli (1 -2 litry na wannę) itd.
Powstały przy tej okazji twarożek - jest przepyszny, choć mozna go też użyć jako maseczki odżywczej: samodzielnie, lub mieszając z żółtkiem, miodem, cytryną, zgniecioną truskawką, bananem itp.